15 Sorprendentes Secretos de Cocina que Aprendimos en la Academia.
Los secretos de cocina de esta academia son increiblemente impresionantes.
En Taste of Home, nuestros expertos en alimentación están repletos de conocimientos culinarios.
Los editores de alimentos y cocineros de prueba de Taste of Home comparten los trucos de cocina más útiles que aprendieron en la escuela culinaria.
Aquí, en Taste of Home, nuestros expertos en alimentación están repletos de conocimientos culinarios.
Nuestros editores de alimentos y cocineros de prueba pasaron años en la escuela culinaria aprendiendo a picar, asar, sazonar y mucho, mucho más.
Ahora, comparten sus consejos de cocina favoritos que puedes empezar a aplicar en tu propia cocina hoy mismo.
1. Utiliza una toalla húmeda para mantener la tabla de cortar en su sitio.
Puede ser muy molesto intentar cortar en una tabla de cortar que se desliza por toda la encimera. Fíjala en su sitio colocando una toalla de papel húmeda o un paño de cocina debajo de ella.
¿Estás cuidando bien tu tabla de cortar? Aquí te explicamos cómo hacerlo bien).
2. Utiliza un rascador de banco para transferir los ingredientes de la tabla de cortar.
Es mejor que arrastrar un cuchillo afilado por la tabla de cortar, lo que embota el cuchillo con el tiempo.
Además, el rascador de banco es lo suficientemente grande como para sostener (o empujar) una gran cantidad de alimentos a la vez.
3. Añade bicarbonato de sodio a la salsa de tomate.
Si no quieres añadir azúcar a una olla de salsa marinara pero los tomates son un poco ácidos, añade un poco de bicarbonato de sodio.
Basta con remover de 1/4 a 1/2 cucharadita en la olla y cocinar durante unos minutos para quitarle el sabor.
Luego, añade la salsa a uno de estos deliciosos platos de pasta italiana.
4. Añade nata agria para conseguir unos huevos revueltos más suaves.
La crema agria los mantendrá suaves y, bueno, cremosos durante mucho tiempo mientras los mantienes calientes para un gran brunch.
Añade aproximadamente 1/4 de taza por cada docena de huevos una vez que los hayas retirado del fuego.
5. Cede y hazte con ese buen juego de cuchillos.
Los cuchillos son probablemente el elemento más útil de tu cocina, así que es importante tener un juego de calidad que dure años.
Estos son los cuatro tipos de cuchillos que todo cocinero debería tener. Y hagas lo que hagas, ¡no los metas en el lavavajillas!
6. Mantén los cuchillos afilados.
Realmente facilitan el rebanado y el picado. Además, es menos probable que te cortes con un cuchillo afilado que con uno sin filo, que sería propenso a resbalar en la superficie de los alimentos y aterrizar -ejem- en otro lugar.
7. Haz la mise en place para mantener la calma en la cocina.
En pocas palabras: prepara todos los ingredientes antes de cocinar. De esta manera, no tendrás que picar el ajo cuando debería estar en la sartén hace 5 minutos.
8. Seca bien todas las carnes antes de cocinarlas.
Esto ayuda a que se doren rápidamente y, en el caso de las aves de corral, a que la piel quede crujiente. (Hablando de la piel del pollo, ¿sabías que en realidad no es tan mala para ti?)
9. Deja reposar la carne.
Es importante dejar reposar la carne durante un tiempo antes de cortarla.
Cuanto más tiempo la dejes reposar, mejor; de lo contrario, los jugos corren hacia la tabla de cortar en lugar de quedarse en la comida.
No querrás arruinar una de estas impresionantes recetas de asado.
10. Tostar los frutos secos y las especias.
Puede parecer un paso innecesario, pero en realidad potencia los aceites esenciales y potencia enormemente el sabor de una receta.
11. Utiliza una pequeña cuchara de helado para repartir uniformemente la masa de las galletas.
Así te aseguras de que cada galleta tenga el mismo tamaño, lo que significa que se hornearán de manera uniforme.
También puedes utilizar una cuchara de helado para dividir uniformemente la masa en un molde para magdalenas.
¿Necesitas inspiración? Merece la pena despertarse por estas magdalenas.
12. Corta la tarta de queso (o cualquier postre) con un cuchillo caliente.
Pasa un cuchillo por agua muy caliente y sécalo, y podrás hacer un corte limpio en la tarta de queso o en cualquier otro postre pegajoso.
13. Añade ácido para animar un plato.
No le tengas miedo al ácido. Si a un plato le falta algo y no sabes qué es, lo más probable es que le venga bien un toque más de ácido, como vino, zumo de limón o de naranja.
14. Utiliza un lavado de huevo para que los productos horneados tengan un aspecto irresistible.
Aplique una ligera capa de lavado de huevo (una yema + 1 cucharada de nata líquida) sobre los productos horneados mientras se hornean para darles un tono dorado brillante.
Pruébalo en los panecillos de romero de la abuela.
15. Invierte en un termómetro de cocina.
Olvídate de las conjeturas sobre el punto de cocción e invierte en un termómetro de cocina de calidad para asegurarte de que las recetas se cocinan a la perfección.
Empieza a utilizar estos consejos hoy mismo y te convertirás instantáneamente en un mejor cocinero.
